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　　在一些风景秀美的偏远农村，外出打工可能是唯一的挣钱方式，也因此，许多乡村成了空巢老人和留守儿童的聚集地。例如，英国营养学家的一项研究显示，碳水化合物能为人体提供足够的能量，使人精力饱满，而且它在人体内进行消化、吸收和分解时，会促使大脑产生5-羟色胺成份，从而让人们感到心情愉悦、心平气和。